Se c’è un ortaggio con i petali, come un fiore, questo è il carciofo. Ha l’armatura di un guerriero, il cuore tenero e si lascia sfogliare come un fiore. Così ce lo descrive Pablo Neruda nella sua Ode. E anche a noi piace quest’ambivalenza: sfogliare i suoi duri e coriacei petali per arrivare alla bontà del suo cuore.

Come se fossero delle belle figliole: “Le piacciono bionde o rosse?”, mi chiede l’ortolano, appostato sulla Via degli Orti con il suo piccolo camion targato CT, semi aperto, con le decine e decine di casse di arance che ha trasportato fino a qui.

Proprio cosi mes amis, il porro è il principe degli ortaggi in Francia, che detiene i natali delle varietà più diffuse, come il porro invernale di Parigi, che ha steli lunghi e sottili, e quello di Carentan, con il fusto più grosso.

Mi è capitato spesso, al mercato delle erbe della Via degli Orti, sentire alcune massaie ordinare del cicorino, altre invece dei radicchi, e poi vedere il fruttivendolo o l’ortolano di turno, dare loro la stessa verdura. L’avete notato anche voi qualche volta?

Le vie di Firenze erano ancora deserte quando sono arrivata. Palazzo Strozzi mi accoglie con il fascino di chi ha oltre 500 anni e che sa presentarsi con l’eleganza delle occasioni migliori. Anche la fila per il biglietto diventa un momento per vivere l’atmosfera densa di storia che nelle sale e nei cortili si può respirare.

Si narra che Gaia, La Terra, regalò ad Hera, nel giorno in cui questa diventò sposa di Zeus, un albero dagli splendidi frutti color dell’oro. Hera decise di non condividere con altri questo delizioso e prelibato segreto e affidò a tre giovani ninfe, le Esperidi, figlie del titano Atlante, le chiavi del giardino in cui le sfere dorate maturavano. Le ninfe però, tentate dalla succosità dei frutti, di tanto in tanto ne raccoglievano e le tenevano per sè.

Anche quest’anno sta finendo e come sempre i commenti riprendono frasi già dette e ripetute. E’ volato via…mi sembrava ieri che stavamo festeggiando il capodanno 2015 e invece…meno male che finisce…per un anno così ci farei la firma..

Se il profumo di Natale si potesse conservare in una bottiglietta di vetro, come una Eau de Toilette, o in una scatoletta sigillata, in una lattina sotto vuoto, Voi cosa ci mettereste dentro?

No, il panone bolognese! Dolce della tradizione contadina della provincia di Bologna, più precisamente della Bassa Bolognese.

Per lavoro ho trascorso, in passato, molto tempo a Milano. E in questa stagione era tradizione mangiare la casoeula, il piatto tipico milanese con salamelle, cotenne di maiale, piedino e testina, costine e appunto tanta verza. Un piatto un po’ tanto calorico, ma strabiliante.

Oggi mentre stiravo, ascoltando Organic Soul di Carolyn Malachi, dalla cucina Norma, mia cugina, faceva bollire dei broccoli. L’odore pungente, inconfondibile, sul momento mi aveva infastidito, ma poi abituando il mio olfatto, ho immaginato come potevo gustarmeli a pranzo