No, il panone bolognese! Dolce della tradizione contadina della provincia di Bologna, più precisamente della Bassa Bolognese.

Per lavoro ho trascorso, in passato, molto tempo a Milano. E in questa stagione era tradizione mangiare la casoeula, il piatto tipico milanese con salamelle, cotenne di maiale, piedino e testina, costine e appunto tanta verza. Un piatto un po’ tanto calorico, ma strabiliante.

Oggi mentre stiravo, ascoltando Organic Soul di Carolyn Malachi, dalla cucina Norma, mia cugina, faceva bollire dei broccoli. L’odore pungente, inconfondibile, sul momento mi aveva infastidito, ma poi abituando il mio olfatto, ho immaginato come potevo gustarmeli a pranzo

Ho un bel cesto di cipollotti che ho raccolto dal mio orto e li sto affettando. E piango. Ma perché tagliare le cipolle mentre il coltello affonda, scendono fiumi di lacrime? Che non riesci, poi, a contenere, facendo quella faccia stralunata mentre cerchi affannosamente un canovaccio per asciugarti...

“E’ la festa di Ognissanti e faremo tremare tutti quanti: gli scherzi, stavolta son giustificati, le risa e i lazzi perfino aumentati”. E quando i bambini pensano che le streghe vadano a cavallo, che si vedano solo gatti neri e che la luna rida e sussurri… allora siamo vicini ad Halloween.

Ti ho preso in castagna! Mi diceva mio nonno per prendermi in giro quando facevo un errore nelle risposte alle sue interrogazioni sulla geografia, di cui mi vantavo di sapere pressoché tutto. Allora, la mia aria saputella virava immediatamente in un’espressione dubitativa, perchè, in fondo in fondo, non ero poi sicura che avesse ragione lui.

Ebbene sì! La nostra Via degli Orti ha molte strade laterali, come gli affluenti per i fiumi. E una di queste strade, a volte ampie, a volte strette e sterrate o semplici viottoli di campagna, è la Via delle patate. Si trova fra la prima collina e la pianura, in una zona che degrada verso il mare, che, seppur lontano, le conferisce una atmosfera di serenità, di dolce rilassatezza che ti concilia con la vita.

Autunno, stagione dei cachi. Se c’è un frutto che marca questo periodo è questa piccola sfera arancione, dalla pelle lucida, tesa, quasi trasparente. I cachi o kaki, frutti del Diospiros Kaki, un nome che già ci introduce nella leggenda: dal greco Dios cioè dio, mentre pyros significa frumento, a sottolineare l'importanza di questo frutto nell’alimentazione umana.

Oggi, mentre preparavo dei peperoni, pensavo che mi sarebbe piaciuto scrivere qualcosa sull’esperienza, a mio avviso piuttosto particolare, di maneggiare un peperone: colorato, leggero, con una buccia che lo fa sembrare un giocattolo di plastica. Un ortaggio da centro tavola, da mettere in mostra.