Freshnews n. 5 2019 - 12 apr 2019

Conor supporta lo studio sull’importanza della nutrizione nella patologia della disfagia

Conor, azienda specializzata nella distribuzione di prodotti ortofrutticoli freschi al comparto della ristorazione collettiva, commerciale, navale e alberghiera, sostiene il corso di aggiornamento RES, intitolato “Disfagia una patologia la nutrizione una risposta” che si terrà venerdì 12 aprile presso la struttura Starhotels E.C.H.O. di Milano.
Il convegno è volto ad illustrare l’importanza della nutrizione nei pazienti affetti da disfagia che viene incentivata dalla varietà di scelta degli alimenti e della prelibatezza della pietanza.
Infatti, la letteratura scientifica ha dimostrato che, all’interno di una residenza sanitaria assistenziale, la percentuale di pazienti affetti da disfagia malnutriti va dal 12% al 60%. Questo dato è determinato anche dal minor livello di energia fornito con le diete dalla consistenza modificata e dalla conseguente maggiore durata del pasto.
Risulta essere, quindi, cruciale nella scelta degli alimenti da somministrare al paziente disfagico, l’attenzione alle caratteristiche organolettiche proprie degli alimenti e alla sicurezza alimentare, al fine di rispondere correttamente al fabbisogno nutrizionale del paziente.


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