Oggi in tavola

Bruschette con peperoni arrostiti

Livello di difficoltà:

Tempo: 45 minuti

Persone: 4 persone

Ingredienti

2 peperoni Agribologna (uno giallo e uno rosso)

4 fette di pane toscano o ciabatta
80 g di robiola
4 olive verdi snocciolate
Foglie di basilico fresco
Olio evo q.b.

 

Preparazione

Lavate i peperoni, tagliateli a falde, eliminate i semi ed i filamenti bianchi interni. Fateli cuocere in forno ben caldo, dovranno risultare morbidi. Fate bruschettare le fette di pane in una teglia con un filo d’olio. Tritate finemente alcune foglie di basilico ed unitele alla robiola. Spalmate il pane con il formaggio aromatizzato, sistemate sopra i peperoni tagliati, qualche fogliolina di basilico e le olive a fettine.

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