Oggi in tavola

Bruschette con pesto e pomodoro

Livello di difficoltà:

Tempo: 20 minuti

Persone: 4

Ingredienti

4 fette di pane toscano senza sale
12 pomodorini Piccadilly Pellerossa
Un ciuffo di basilico
Una manciata di pistacchi
Un cucchiaio di Pecorino Sardo DOP grattugiato
Olio evo q.b.
Sale

Preparazione

Preparate il pesto frullando il basilico con i pistacchi, il pecorino e l'olio.
Aggiustate di sale se serve.
Lavate i pomodorini, privateli dei semi e del liquido interno; dopo averli tagliati a metà, grigliateli leggermente.
Spalmate il pesto sulle fette di pane appena abbrustolite e decorate con i pomodori.
Servitele tiepide come antipasto o come spuntino.

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Pomodori pellerossa
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