Oggi in tavola

Tris di melanzane, zucchine e pomodori al forno

Livello di difficoltà:

Tempo: 1 ora

Persone: 4 persone

Ingredienti

Una melanzana lunga Agribologna
Due zucchine tonde
Due pomodori grappolo
Uno spicchio di aglio
Maggiorana fresca
Pane grattugiato q.b.
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavate gli ortaggi, tagliateli a fette possibilmente dello stesso diametro e grigliate il tutto per alcuni minuti evitando di arrostirle eccessivamente. Nel frattempo fate insaporire a freddo due cucchiai di olio con uno spicchio di aglio.
Ungete una pirofila da forno con olio e cospargete il fondo e le pareti di pane grattugiato. Disponete le fette grigliate alternandole fra loro in modo da ottenere l'effetto cromatico desiderato e, prima di infornare, irrorate con l'olio aromatizzato, aggiustando di sale e pepe.
Lasciate la pirofila in forno a 180° per 15 minuti circa. Servite tiepido con foglie di maggiorana fresca.


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