Oggi in tavola

Frittata porri e spinaci

Livello di difficoltà:

Tempo: 1 ora

Persone: 4 persone

Ingredienti

6 uova
1 porro Agribologna
200 g di spinaci
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano DOP
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Sbollentate gli spinaci, scolateli, strizzateli bene e tritateli grossolanamente. Tagliate a rondelle sottili il porro.
Rosolate le verdure in olio evo, salate e pepate. Mentre le verdure si intiepidiscono, sbattete bene le uova con il parmigiano ed eventualmente un poco di sale. Unite il porro e gli spinaci. Foderate una pirofila con carta da forno, versate il composto di uova e verdure e cuocete in forno a 180° per circa mezz’ora: fate la prova dello stecchino, se risulta asciutto la frittata è pronta. Servite ancora calda.


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