Oggi in tavola

Spaghetti porro e sardine

Livello di difficoltà:

Tempo: 30 minuti

Persone: 2 persone

Ingredienti

170 g di spaghetti

1 porro
2 sardine
Uva sultanina q.b.
Pangrattato q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Tagliate il porro a sottili rondelle e fatelo appassire in una padella con un po' di olio, coprite con un bicchiere d’acqua e lasciate cuocere per circa dieci/quindici minuti. Aggiungete le sardine tagliate a pezzetti e l'uva sultanina, salate leggermente e saltate in padella per ancora cinque minuti. Nel frattempo in una piccola padella antiaderente, scaldate un goccio d’olio, aggiungete il pangrattato fino a ricoprire il fondo della padella. La fiamma deve essere media ed il pangrattato va’ mescolato spesso con un cucchiaio di legno. Non appena il pangrattato avrà acquisito un bel colore ambrato, togliete dal fuoco e versatelo in una ciotolina. Lessate gli spaghetti, versateli nella padella e saltateli nel condimento finché non avranno assorbito il sugo.
Impiattate e spolverate con il pangrattato tostato. 

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