Oggi in tavola

Zuppa di cavolo

Livello di difficoltà:

Tempo: 1 ora e ½

Persone: 4 persone

Ingredienti

1 cavolfiore Agribologna
2 patate
3 carote
1hg di fagiolini
1 spicchio d’aglio
Olio evo q.b.
Brodo vegetale q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, raschiate le carote e tagliatele a rondelle, ricavate le cimette dal cavolfiore e tagliate i fagiolini dopo averli lavati.
Mettete le verdure in una casseruola, possibilmente di coccio, e rosolatele leggermente in olio evo con uno spicchio d’aglio che poi toglierete. Coprite con brodo vegetale ben caldo, aggiustate di sale, pepe e portate a cottura. Passate metà delle verdure, lasciando le altre a pezzi e servite subito.


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