Oggi in tavola

Carciofi al forno

Livello di difficoltà:

Tempo: 1 ora e ½

Persone: 4 persone

Ingredienti

4 carciofi romaneschi teneri
1 limone
Un ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliate le cime, tagliate il gambo lasciandone qualche centimetro a cui toglierete la parte esterna. Tuffate i carciofi in acqua fredda, acidulata con il succo del limone, man mano che li pulite per non farli annerire.
Tritate il prezzemolo con l’aglio. Aprite leggermente le foglie dei carciofi ed inserite il trito, sale e pepe. Metteteli capovolti in una pirofila, irrorate con olio e cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti fino a quando i carciofi saranno teneri.

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