Oggi in tavola

Crostini con asparagi e uova di quaglia

Livello di difficoltà:

Tempo: 30 minuti

Persone: 4 persone

Le ricette di Maria Elena


Ingredienti

Un mazzo di asparagi Agribologna
6 uova di quaglia
4 fette di prosciutto di Praga
4 fette di pane tipo ciabatta
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano DOP
Sale q.b.
Olio evo q.b.

Preparazione

Fate cuocere le uova di quaglia in acqua per circa 4 minuti. Lessate gli asparagi in acqua leggermente salata e ricavate le sole cime. Irrorate le fette di pane con olio, sistemate su di ognuna una fetta di prosciutto, le punte degli asparagi cosparse di parmigiano e completate con le uova di quaglia tagliate.

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