Oggi in tavola

Frittata con gli agretti

Livello di difficoltà:

Tempo:

Ingredienti

1 mazzo di agretti Agribologna
4 uova
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano DOP
Olio q.b.
Sale e pepe q.b.
1 spicchio d’aglio
Peperoncino (facoltativo)

Preparazione

Pulite gli agretti togliendo la parte dura e lavateli bene: fateli stufare per pochi minuti in olio di oliva con un spicchio d’aglio e il peperoncino, aggiustate di sale. Sbattete le uova con il parmigiano, sale e pepe. Versate il composto di uova in una pirofila  imburrata o ricoperta da carta da forno, aggiungete gli agretti ben scolati ed infornate a 180° per circa mezz’ora, fino a quando la frittata si sarà asciugata ed avrà una bella crosticina croccante in superficie.
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