Oggi in tavola

Risotto zucchine e gamberi

Livello di difficoltà:

Tempo: 45 minuti

Le ricette di Maria Elena


Ingredienti

320 g di riso
3 piccole zucchine bolognesi Agribologna
400 g di gamberi già sgusciati
½ scalogno
Foglie di prezzemolo tritato
Brodo di pesce o vegetale q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio evo q.b.

Preparazione

Fate soffriggere leggermente in olio evo lo scalogno tritato, aggiungete il riso, mescolate velocemente ed iniziate ad aggiungere il brodo caldo poco per volta, aggiustando di sale e pepe. A circa metà cottura aggiungete le zucchine tagliate a piccoli dadini e a 5 minuti dalla fine unite i gamberi a piccoli pezzi. Prima di servire cospargete di prezzemolo fresco tritato.

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