Oggi in tavola

Zucchine ripiene alla bolognese

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Tempo:

Ingredienti

12 zucchine chiare di forma regolare
300 g circa di composto per polpettine di carne
100 g di prosciutto crudo tritato
500 g di pomodori passati
Trito di sedano, carota e cipolla
Olio evo q.b.
1 bicchiere di vino bianco
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavate le zucchine e svuotatele con l’apposito scavino, riempitele con il composto di carne. Soffriggete gli odori nell’olio con il prosciutto, unite le zucchine e fatele rosolare da tutte le parti. Versate il vino e fatelo evaporare a fiamma vivace. Aggiungete la salsa di pomodoro e portate a cottura. Alla fine regolate di sale e pepe se necessario.
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